Recette:Foul gnawa ou haricot à l’oeil noir
Haricot à l’oeil noir
Préparation:
Voici de jolis haricots consommés au Maroc, on les appelle Foul gnawa, on les trouve dans les épiceries orientales.
Un peu de culture :
Les foul gnawa sont des petites fèves de couleur brune, à œil noir, originaires d’Afrique. On raconte que dans le passé, des commerçants de la ville de Fès voyageaient en Côte d’Ivoire et au Sénégal en vue d’échanges commerciaux avec ces pays, ils découvrirent cette jolie fève à œil noir. De retour au Maroc, ils plantèrent cette légumineuse dans la région de Fès et la nommèrent foul gnawa (fèves des gnawas).
De nos jours, la culture de cette fève, ainsi que sa préparation et sa consommation, s’est répandue dans d’autres régions du Maroc.
Ces haricots se préparent de la même façon que les lentilles à la marocaine.
Une recette à suivre…
Source: Recette de Foul gnawa ou haricot à l’oeil noir (www.lesfoodies.com)
